28 Giugno 2022

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Latte equino – primi risultati sulle caratteristiche quanti-qualitative in cavalli di razza Murgese e TPR

PINTO F., FACCIA M., DI SUMMA A., MASTRANGELO G.
Da Ippiatria e Ippologia, 2001, VII, 22, 7 – 19

RIASSUNTO


I risultati ottenuti evidenziano differenze significative, sia nei volumi prodotti che nella composizione chimica, tra latti prodotti da giumente di razza Murgese e razza TPR.
A livello quantitativo, la razza RPR é indubbiamente vocata alla produzione lattiera, garantendo livelli produttivi elevati sino al termine della lattazione. Dal punto di vista qualitativo, l'indagine ha evidenziato differenze sia nel contenuto in grasso che in quello proteico: il grasso é stato il costituente che più degli altri ha risentito dell'influenza alimentare, e dei due genotipi a confronto, I soggetti di razza Murgese sono stati quelli che hanno presentato valori più elevati.
Con riferimento ai fabbisogni alimentari dei puledri, dai dati riscontrati, possiamo affermmare che nei puedri di razza Murgese l'incremento di 1 Kg di peso vivo è ottenuto utilizzando 8 litri di latte materno nel primo mese di vita, mentre al quarto mese il fabbisogno per lo stesso incremento sale a 12 litri, valori nettamente superiori a quelli forniti dai soggetti TPR, i quali, qualora la produzione del latte equino diventasse una realtà anche nell'Italia meridionale, sono da preferire anche per questa nuova realtà produttiva non ancora sfruttata dale nostre aziede pugliesi.

Dott. Francesco Pinto


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